В нынешнем мире опасности и рисков можно ожидать отовсюду, вследствие чего была разработана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП позволяет гарантировать отсутствие малейших рисков в одной из значительнейших ниш - в области питания детишек и взрослых. В основе системы ХАССП используется анализ и контроль всевозможных рисков на этапах промышленного выпуска продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих производителей, поставщиков и дистрибьюторов, какие работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, но и общегосударственным законодательством. В процессе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель обязан точно определить список максимально опасных факторов, перечень критических производственных этапов, специфику производственных технологий. Определяющим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Свидетельствование безопасности продуктов питания производится при обнаружении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Проверяется очередность реализации всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП непременным является документирование всей информации о производственных стадиях и результатах осуществленного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает значительные приоритеты системы ХАССП, какие состоят в существенном повышении безопасности продуктов питания для финального потребителя. Специалисты отмечают значительное сокращение производственных убытков, что дает возможность исключить потери на ранних стадиях изготовления продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП позволяет поднять уровень доверия покупателей, потому что любой человек имеет возможность просмотреть все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий по стандартам iso предоставляет возможность снизить время реагирования на проблемы в сфере безопасности продовольственной продукции. После прохождения сертификации интерес и степень доверия к проверенной продукции значительно растет, вследствие чего наши производители могут базировать свою продукцию на выгодных потоках сбыта.
